Les noix de pécan

Originaire d’Amérique du Nord, le pacanier était déjà cultivé et apprécié par les peuples amérindiens pour sa richesse nutritive. Introduit en Europe au XIXᵉ siècle, il reste encore rare en France, mais séduit par son goût délicat et beurré. L’essentiel des noix de pécan aujourd’hui consommé en France est importés des Etats-Unis et du Mexique.

Bien que plus exigeant en chaleur, le pacanier trouve dans le Loiret un climat tempéré qui, associé à des sols sableux profonds avec une réserve d’eau suffisante, permet d’offrir une production locale de grande qualité.
Très riche en antioxydants, fibres et bons lipides, la noix de pécan est idéale dans les régimes végétariens et végan.

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